البطاطس الاخضر‎

موضوع: البطاطس الاخضر‎ 1/4/2013, 17:29

احذر من تناول هذه البطاطس - اللون الاخضر سام

قد يظن البعض ان حبة البطاطس هذه لم تنضج بعدو هذا خطأ شائع !!!!إنما هذا الاخضرار عبارة عن مادة سامة اسمها سولانين ،ما هو السولانين:السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكلطبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناوله فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ ))كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .
ما هي أعراض التسمم بالسولانين

أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعةمن تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ،و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ،وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ،وتشمل :• الغثيان• الاسهال• التقيء• تشنج المعدة• حرقة الحنجرة• الصداع• الدوخة• الهلوسة• فقدان الإحساس• الشل• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .• اليرقان• توسع البؤبؤ

يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .
:

كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطةكما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ،و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتهاإلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .كن إيجابياً .. وانشر المعرفة بين أصدقائك.

موضوع: رد: البطاطس الاخضر‎ 2/4/2013, 13:56

يسلمووو ع المعلومة المهمة
ننتظر جديدك

موضوع: رد: البطاطس الاخضر‎ 3/4/2013, 17:35

موضوع في قمة الروعه

لطالما كانت مواضيعك متميزة

لا عدمنا التميز و روعة الاختيار

دمت لنا ودام تألقك الدائم

موضوع: رد: البطاطس الاخضر‎ 28/5/2013, 03:29

شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد

جزاك الله الف خير على كل ما تقدم / ي لهذا المنتدى

ننتظر إبداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

» ورق عنب بالنعناع الاخضر
» كيف تأخذ البطاطس حمامات شمس

البطاطس الاخضر‎

البطاطس الاخضر‎

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة