فوائد الجوز (عين الجمل) من الناحية الطبية

تعد ثمرة الجوز - والتي تسمى في بعض البلدان ( "عين الجمل"، شبرم، قعقع، "لوز خزايني"، الكْركْاع) و يسمى كذلك بفاكهة المخ - مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية خاصة البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية. و يسبب سوء التخزين للجوز بتعرضه للتعفن من خلال الحشرات واصابته بفطر العفن مما ينتج عنه مادة أفلاتوكسين و هي مادة مسرطنة.

تنمو أشجار ثمرة الجوز في المناطق الباردة، و تمتاز بطعمها المميز ويحتوي كل 500 غرام من الجوز الجاف على 3500 سعرة حرارية. و هذه الكمية الكبيرة من السعرات الحرارية تكفي لأمداد الجسم بالطاقة الغذائية لمدة تصل إلى 48 ساعة. ويحتوي الجوز على كميات كبيرة من زيت الجوز ومواد بروتينية تشبه إلى حد كبير البروتين الحيواني ، كما أن ثمار الجوز تحتوي نسبة عالية من فيتامينات (B) و(C) إضافة إلى املاح الفسفور … يعطى الجوز للأطفال لفائدته في مقاومة الكساح وفقر الدم على ان لا يفرطوا في تناوله … ويسمح لمرضى السكر بتناوله باعتدال .

يتميز الجوز (عين الجمل) باحتوائه على الأحماض الغير مشبعة و أشهرها حمض الأوميغا 3 (Omega 3) بشكل مرتفع و حمض أميني (جمض تربتوفان) وهي أحماض تقي القلب والشرايين من الأمراض وتنشط الدورة الدموية. حيث يمنع حمض الأوميغا 3 من تجلط الدم في الأوعية الدموية و الشرايين كما ويساعد على ضبط توازن الكولسترول في الدم مما ينتج عنه خفض ضغط الدم و الذي يعتبر بدوره علاج فعال للذين يعانون من أمراض القلب و الشرايين و المصابين بارتفاع في ضغط الدم. و يمنع حمض الأرجينين - الذي يتحول إلى أوكسايد النايتريك و الذي يعمل كمرطب لجدار الأوعية الدموية الخارجية- من تصلب الشرايين حيث يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية و يجعلها مرنة قابلة للتمدد.

و من فوائد حمض الأوميغا 3 المتواجد بنسبة عالية في الجوز أنه يعمل كعامل مساعد لنقل السيلان العصبي بين الأنسجة العصبية في الإتجاهين و الذي بدوره يعمل على تنشيط الذاكرة و زيادة نسبة الذكاء.

كما و يساعد الجوز في علاج الأرق و يساعد على نوم مريح و هادئ لأحتوائه على مادة الميلاتونين و هو هرمون تفرزه الغدة الصنوبرية و الذي يساعد على ضبط عمل جسم الانسان و يساعد على النوم الهادئ دون أرق. يزيد الجسم من افراز هرمون الميلاتونين MELATONIN في فترات الليل عندما يقل الضوء و يقل افرازه عند زيادة كمية الضوء.. يقوم هرمون الميلاتونين بدور المنبه الخاص بجسم الإنسان فهو ينظم الدورة الخاصة بنومه واستيقاظه ولا يعرف حتى الآن ميكانيكية عمل هذا الهرمون. يفرز ليلاً لكي يساعد الإنسان على النوم ويتوقف الجسم عن إنتاجه نهاراً مع ضوء الشمس حتى يمكنه الاستيقاظ وممارسة أعماله ونشاطاته. وكلما تقدم الانسان بالعمر انخفض مستوى إنتاج هرمون الميلاتونين في الدماغ . يساهم هذا الهرمون بمنع أضرار الأكسدة في خلايا الدماغ ، فيمنع نظرياً ويؤخر فعلياً أمراضاً عدة تأخذ مكانها ، منها مرض " الزهايمر " أو " مرض الخرف المبكر " .

و يساعد الجوز أيضا على منع التأكسد و التسمم الداخلي التي تساعد على نشوء الجذور الحرة مسببة بذلك العديد من الأمراض ومن بينها السرطان. حيث يحتوي الجوز على أملاح النحاس والمانجنيز بنسب عالية، و التي تعمل على تنشيط إفراز انزيم superoxide dismutase والذي يحد من تكون الجذور الحرة و يبطل مفعولها ويوقف التورمات السرطانية.

التخزين:
تتراوح درجة الحرارة المثالية لأطول فترة تخزين ممكنة بين 3 و5 oمئوية مع رطوبة منخفضة قد تؤدي درجات الحرارة التي تزيد عن 30 oمئوية والرطوبة التي تزيد عن 70 بالمائة إلى خسائر فادحة وسريعة نتيجة تعرض الجوز للفساد. إذا ما تجاوز حد الرطوبة نسبة 75 بالمائة، يمكن أن يتكون العفن الفطري الذي ينتج عنه مادة أفلاتوكسين الخطيرة المسببة للسرطان.

شكرا لك على الموضوع الجميل
جزاك الله الف خير على كل ما تقدم / ي لهذا المنتدى
ننتظر إبداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

» فوائد الالياف‎
» فوائد جديدة للقهوة
» هل للمأكولات الحارة فوائد؟
» فوائد شراب القرفة
» خذ لك نفس - فوائد التنفس العميق للأنسان !!!!!‎

فوائد الجوز (عين الجمل) من الناحية الطبية

فوائد الجوز (عين الجمل) من الناحية الطبية

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة